Kopi Brokoli, Cara Baru untuk Menggemari Sayuran

MODERN

Kopi brokoli
08 Juni 2018
Kopi Brokoli, Cara Baru untuk Menggemari Sayuran

IMAJI.LIVE, MEDAN - Kopi brokoli merupakan alternatif sajian untuk mereka yang tak suka makan sayur agar tetap merasakan khasiatnya. Cara menyeduhnya pun bukan dengan brokoli utuh dimasukkan ke dalam air panas. Melainkan dengan bubuk brokoli yang telah dikembangkan oleh para peneliti.

Dilansir dari Guardian, temuan ini dikembangkan oleh Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO) Australia dan Hort Innovation. Uji cobanya dilakukan di kafe Commonfolk di Melbourne. Temuan ini dilatarbelakangi dengan ketidaksukaan orang Australia dengan sayuran.

“Penelitian menunjukkan bahwa rata-rata orang Australia masih tidak mengonsumsi asupan sayuran harian yang direkomendasikan setiap hari, dan pilihan seperti bubuk brokoli akan membantu mengatasi hal ini,” kata kepala eksekutif Hort Innovation, John Lloyd.

Terciptanya bubuk brokoli ini juga sebagai upaya untuk menyediakan cara sehat bagi peminum kopi meningkatkan asupan sayuran harian mereka. Selain itu juga menjadi solusi mengurangi limbah brokoli tak layak jual yang biasanya dibuang begitu saja.

Peneliti mengungkapkan, setiap dua sendok makan bubuk mengandung sekitar satu porsi brokoli, yang merupakan sumber serat makanan yang baik, vitamin B6, vitamin E, dan mangan. 

Penelitian yang dipublikasikan di Journal of Chiropractic Medicine menemukan bahwa mengonsumsi buah dan campuran bubuk selama periode 90 hari dapat mengurangi tekanan darah seseorang.

Saat diseduh menjadi latte, ramuan ini dinamakan broccolate. Ketika para pelanggan kafe ditawarkan minuman ini, barista mengaku sebagian besar menyukainya. Meskipun ada juga yang menganggap temuan ini adalah aneh.

Kendati aneh dengan kopi, peneliti juga mengungkapkan, bubuk brokoli bisa digunakan sebagai tambahan smoothies, dips, sup dan kue kering. Mereka juga menggunakannya untuk membuat makanan ringan seperti keju puff yang tampaknya menjadi hit dengan anak-anak.


  • TAGS
  • kopi brokoli
  • brokoli
  • kopi